Descripción
La ITV IQN 90C es una máquina de hielo nugget profesional diseñada para establecimientos de hostelería que necesitan un suministro constante de hielo seco, compacto y de alta calidad. Con una producción de 94 kg de hielo nugget en 24 horas y un almacén integrado de 20 kg, esta máquina compacta con ventilación frontal permite su instalación empotrada o bajo mostrador sin perder rendimiento. Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304 y con refrigerante natural R290, la IQN 90C combina eficiencia energética, durabilidad industrial y un formato de hielo cada vez más demandado en coctelería, restauración y servicios de catering profesional.
¿Qué es el hielo nugget y por qué es el formato preferido en hostelería profesional?
El hielo nugget es un tipo de hielo granular compacto con forma cilíndrica (9,5 x 14,6 x 8,5 mm) y un contenido de humedad de apenas el 10%, lo que lo convierte en un hielo seco al 90%. A diferencia del cubito macizo o el hielo picado, el hielo nugget combina las ventajas de ambos: es lo suficientemente firme para mantener las bebidas frías durante más tiempo sin aguarlas, pero su textura suave lo hace masticable y agradable al paladar.
En el sector hostelero profesional, el hielo nugget se ha consolidado como el formato de referencia para coctelería, smoothies, cafés helados, buffets y presentaciones de alimentos. Su troceado regular y su capacidad para desplazar más líquido en el vaso permiten una fusión controlada que no altera el sabor de la bebida. Además, al ser compacto y seco, facilita la manipulación con pala y reduce los problemas de acumulación de agua en el almacén de la máquina.
¿Para qué tipo de establecimientos está diseñada la ITV IQN 90C?
La máquina de hielo nugget IQN 90C está concebida para cubrir las necesidades de producción de hielo en establecimientos de tamaño medio que requieren un equipo compacto pero de alto rendimiento. Sus 94 kg de producción diaria la hacen adecuada para:
- Bares y coctelerías: El hielo nugget es el formato preferido en coctelería moderna, ya que enfría sin diluir y aporta una textura diferencial a los combinados.
- Restaurantes y comedores colectivos: Suministro continuo de hielo para servicio de mesa, líneas de buffet y conservación de alimentos frescos en exposición.
- Hoteles y alojamientos: Producción suficiente para cubrir el servicio de bar, room service y áreas de desayuno sin necesidad de equipos modulares de mayor tamaño.
- Cafeterías y establecimientos de comida rápida: Ideal para bebidas frías, smoothies y granizados donde el hielo nugget masticable mejora la experiencia del cliente.
- Centros sanitarios y residencias: El hielo nugget seco es fácil de masticar y seguro para pacientes, siendo habitual en entornos hospitalarios y geriátricos.
- Catering y eventos: Su formato compacto permite transportar la máquina e instalarla en ubicaciones temporales con toma de agua y desagüe.
¿Qué ventajas técnicas ofrece la IQN 90C frente a otras máquinas de hielo nugget?
La ITV IQN 90C incorpora tecnologías propias del fabricante valenciano ITV Ice Makers que la diferencian en el segmento de fabricadores de hielo nugget compactos:
- Sistema de ventilación frontal inteligente (SFVS): A diferencia de las máquinas con ventilación trasera o lateral, el sistema SFVS permite la instalación empotrada bajo encimera sin dejar holguras laterales ni traseras, maximizando el aprovechamiento del espacio en cocinas profesionales.
- Evaporador de alta eficiencia: Diseño optimizado que reduce el consumo eléctrico manteniendo una producción elevada. El consumo de la IQN 90C es de 10,8 kWh en 24 horas, inferior al de máquinas equivalentes del mercado.
- Refrigerante natural R290: Gas con un índice GWP (potencial de calentamiento global) prácticamente nulo, que además mejora la eficiencia del ciclo frigorífico frente a los refrigerantes HFC convencionales. Cumple con la normativa europea de gases fluorados (Reglamento UE 2024/573).
- Estructura STIF (Strong Inox Fabrication): Carrocería completa en acero inoxidable AISI 304 con estructura sobre 4 columnas de acero que aportan rigidez superior y resistencia a la corrosión en ambientes húmedos.
- Sistema EASI (Easy Access for Service & Installation): Todos los paneles se desmontan de forma independiente, facilitando el acceso completo a los componentes internos para mantenimiento y reparaciones sin necesidad de mover la máquina.
- Husillo de acero inoxidable con tratamiento superficial: Prolonga la vida útil del componente más exigido de la máquina, reduciendo costes de mantenimiento a largo plazo.
- Sistema de apertura de puerta patentado por ITV: El mecanismo más robusto del mercado según el fabricante, con puerta en acero inoxidable AISI 304 y amortiguación integrada.
¿Cuáles son las especificaciones técnicas de la ITV IQN 90C?
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Tipo de hielo | Nugget seco (90% seco ±2%) |
| Dimensiones del hielo | 9,5 x 14,6 x 8,5 mm |
| Producción diaria (aire, 21°C/15°C) | 94 kg / 24 h |
| Producción diaria (agua, 21°C/15°C) | 95 kg / 24 h |
| Capacidad de almacenamiento | 20 kg |
| Dimensiones sin patas (L x P x A) | 465 x 595 x 784 mm |
| Dimensiones con patas (altura máx.) | 465 x 595 x 939 mm |
| Peso neto | 63 kg (aire) / 58 kg (agua) |
| Tensión | 230 V / 50 Hz / Monofásica |
| Potencia máxima absorbida | 559 W (aire) |
| Consumo energético | 10,8 kWh / 24 h |
| Consumo de agua | 3,9 l/h |
| Refrigerante | R290 (gas natural, bajo GWP) |
| Material carrocería | Acero inoxidable AISI 304 |
| Clasificación climática | Clase T (tropicalizada, hasta 43°C) |
| Patas regulables | De 105 a 155 mm de altura |
| Conexión de agua entrada | Ø 19 mm |
| Conexión desagüe | Ø 25 mm |
¿Cómo varía la producción de hielo según la temperatura ambiente?
La producción real de una máquina de hielo depende directamente de la temperatura ambiente y la temperatura del agua de entrada. La IQN 90C está clasificada como Clase T (tropicalizada), lo que garantiza su funcionamiento en condiciones extremas de hasta 43°C. A continuación se detallan los datos de producción según condiciones ASHRAE:
| Temperatura ambiente | Temperatura agua | Producción (aire) | Producción (agua) |
|---|---|---|---|
| 21°C | 10°C | 94 kg/24h | 95 kg/24h |
| 21°C | 15°C | 88 kg/24h | 98 kg/24h |
| 32°C | 10°C | 80 kg/24h | 85 kg/24h |
| 32°C | 15°C | 66 kg/24h | 72 kg/24h |
| 43°C | 21°C | 65 kg/24h | 77 kg/24h |
| 43°C | 30°C | 49 kg/24h | 79 kg/24h |
Estos datos son especialmente relevantes para establecimientos situados en zonas de clima cálido o con cocinas donde la temperatura ambiente supera los 30°C. En estos casos, la versión refrigerada por agua mantiene una producción más estable y es la opción recomendada.
¿Qué ventajas tiene el gas refrigerante R290 en una máquina de hielo profesional?
El refrigerante R290 (propano) es un gas natural con un potencial de calentamiento global (GWP) de apenas 3, frente a los valores de 1.430 del R134a o 3.922 del R404A utilizados en máquinas de generaciones anteriores. Más allá de su beneficio medioambiental, el R290 ofrece ventajas operativas directas:
- Mayor eficiencia energética: El ciclo termodinámico del R290 es más eficiente, lo que se traduce en un menor consumo eléctrico por kilo de hielo producido.
- Cumplimiento normativo: La normativa europea (Reglamento UE 2024/573 sobre gases fluorados) restringe progresivamente el uso de gases HFC con alto GWP. Invertir en una máquina con R290 garantiza que el equipo cumplirá con las regulaciones vigentes durante toda su vida útil.
- Menor coste de mantenimiento frigorífico: Las cargas de refrigerante R290 son menores y el gas es más económico que los HFC, lo que reduce el coste de las recargas en caso de intervención técnica.
¿Cómo se instala la IQN 90C bajo mostrador o empotrada?
El sistema de ventilación frontal inteligente (SFVS) de la IQN 90C permite que toda la circulación de aire del condensador se realice por la parte delantera de la máquina. Esto significa que no es necesario dejar espacio libre en los laterales ni en la parte trasera, haciendo posible su instalación empotrada en muebles de cocina, bajo barras de bar o en encimeras de trabajo.
Requisitos básicos de instalación:
- Toma de agua fría con presión entre 1 y 6 bar.
- Desagüe a cota inferior o con bomba de achique.
- Toma eléctrica monofásica 230 V / 50 Hz con protección diferencial.
- Las patas regulables (de 105 a 155 mm) permiten nivelar la máquina y ajustarla a la altura del mobiliario existente.
¿Qué controles y sistemas de diagnóstico incluye la IQN 90C?
La IQN 90C dispone de un control electrónico con las siguientes funcionalidades:
- Interruptor ON/OFF luminoso en el panel frontal para encendido y apagado de la máquina.
- Sistema de autodiagnóstico LED: Señalización luminosa que informa del estado de funcionamiento y alerta de posibles incidencias, facilitando la comunicación con el servicio técnico.
- Control óptico de nivel de hielo: Sensor de precisión que detecta cuándo el almacén está lleno y detiene automáticamente la producción, reiniciándola cuando el nivel baja. Esto evita el desperdicio energético y el desbordamiento.
¿Qué mantenimiento necesita una máquina de hielo nugget profesional?
Para garantizar la máxima vida útil, higiene y rendimiento de la IQN 90C, se recomienda seguir estas pautas de mantenimiento:
- Instalación de filtro antical: Obligatorio en zonas con dureza del agua superior a 30°fH. ITV recomienda el uso de filtros para mantener la garantía del equipo.
- Limpieza periódica del evaporador: Utilizar productos de limpieza específicos recomendados por el fabricante al menos una vez al año, o con mayor frecuencia en entornos con alta carga de uso.
- Revisión del filtro de partículas: Si se instala el filtro opcional antipartículas, comprobar su estado cada 3-6 meses según la calidad del agua.
- Limpieza exterior de la carrocería: El acero inoxidable AISI 304 resiste la corrosión, pero se recomienda limpieza regular con productos no abrasivos para mantener su aspecto y evitar la acumulación de cal en la superficie.
- Revisión técnica anual: Inspección del circuito frigorífico, verificación de presiones y comprobación del estado del husillo y motor reductor.
¿Qué accesorios incluye la ITV IQN 90C y cuáles son opcionales?
Accesorios incluidos de serie:
- Junta de filtro de entrada de agua
- Manguera de entrada de agua
- Manguera de desagüe
- Pala mediana para extracción de hielo
- Kit de 4 patas regulables en altura (105-155 mm)
Accesorios opcionales (no incluidos):
- Filtro antical (recomendado para aguas con dureza >30°fH)
- Filtro antipartículas para mayor protección del circuito de agua
¿Qué diferencia hay entre la versión refrigerada por aire y por agua?
La IQN 90C está disponible en dos configuraciones de condensación:
- Refrigerada por aire (IQN 90C A): La opción más habitual. No requiere conexión adicional de agua para el condensador. Más sencilla de instalar y mantener. Producción ligeramente inferior en ambientes muy cálidos (por encima de 32°C).
- Refrigerada por agua (IQN 90C W): Recomendada para instalaciones en cocinas con temperatura ambiente elevada o donde no es posible garantizar una ventilación frontal adecuada. Mantiene una producción más constante independientemente de la temperatura del entorno, aunque implica un mayor consumo de agua.
Instalación profesional y garantía extendida
Se recomienda contratar el servicio técnico oficial ITV para la instalación y puesta en marcha del equipo. Al hacerlo, la garantía se amplía a 36 meses e incluye desplazamiento y mano de obra para incidencias cubiertas. Sin este servicio, la garantía estándar es de 24 meses y cubre exclusivamente repuestos y piezas, sin incluir desplazamiento del técnico.
Envío y condiciones de entrega
- Envío gratuito a toda la península.
- Entrega estimada entre 48 y 72 horas hábiles.
- Las entregas se realizan a pie de local. El transportista no está obligado a introducir la máquina en el establecimiento.
- Es imprescindible revisar el bulto en el momento de la entrega. Si se detecta algún golpe o anomalía, debe dejarse constancia en el albarán.
- Atención postventa para incidencias dentro de las primeras 48 horas.
- Todos los productos están sujetos a disponibilidad de stock. Se recomienda consultar antes de realizar el pedido.